INGREDIENTES

• 1 madeja de tripas de cordero lechal
• sal
• Adobo
• limón
• Ajo Morado
  de Las Pedroñeras

Tiempo de preparación

PREPARACIÓN

Limpiamos muy bien las tripas de cordero y las dejamos reposar en el adobo. Cuando están bien adobadas las liamos en dos palos de sarmiento de tal manera que quede un aspecto de madeja. Se ponen en el horno hasta que están bien dorados. No le echamos ningún ingrediente, dejamos que se ase en su propio jugo. Una vez preparados los zarajos se sirven cortados en rodajas, o bien fríos, o bien a la plancha con limón y ajo.

Y tenemos ya para chuparnos los dedos un aperitivo típico conquense.