INGREDIENTES

  • 500 gr. de miga de pan del dia anterior
  • 1kg de tomates rojos
  • 3 huevos cocidos y jamón (que utilizaremos para acompañar )
  • 4 dientes de ajo Morado de Las Pedroñeras AJOSANTO
  • vinagre de vino
  • Aceite de oliva virgen

Tiempo de preparación

PREPARACIÓN

Ponemos a remojo en agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. En un mortero grande machacamos los tomates con los ajos, añadimos la miga de pan bien escurrida, sal aceite y un poco de vinagre. Vamos machacando todos los ingredientes hasta formar una pasta espesa que en el último momento, antes de servir, podemos aclarar con agua fría.

Finalmente presentaremos con los huevos duros cortados en daditos y algunos taquitos de jamón.

Este sencillo y delicioso plato lo podemos comer bien con cuchara o untado en pan como es típico en la zona de Cuenca.