Cooperativa de Ajos San Isidro el Santo de Las Pedroñeras

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Miércoles, 22 Nov 2017

LAS PEDRONERAS

Iglesia Ntra. Sra de la Asunción de Las Pedroñeras

La situación geográfica de la Cooperativa San Isidro "EL SANTO" resulta envidiable para sus competidores más inmediatos: La encontramos en el pueblo del Ajo más famoso del mundo, del cual es motor económico indiscutible desde su fundación por los mismos agricultores de Las Pedroñeras. La Coop. San Isidro "EL SANTO" no tiene necesidad de demostrar la calidad de su producto, puesto que la fama del Ajo Morado de Las Pedroñeras se debe exclusivamente al buen trabajo y dedicación de los agricultores que actualmente son en su mayoría socios de nuestra Cooperativa.

Las Pedroñeras con una población aproximada de 7200 habitantes es conocida como Capital Internacional del Ajo Y es que, sólo en Las Pedroñeras se produce cerca del 80 por ciento de la producción total de ajos de Castilla La Mancha, la mayor productora de ajos de Europa. Sin embargo más que por su gran producción es por su excelente variedad, el Ajo Morado de Las Pedroñeras, por lo que a este pueblo se le conoce en todo el mundo. Esta variedad destaca por encima de otros ajos por sus cualidades y propiedades, y esto ha suscitado un interés que va más allá del culinario.

RECETAS MANCHEGAS

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Patatas de vendimia con bacalao

Patatas de vendimia con bacalao

INGREDIENTES 1kilo de bacalao 1 kilo de patatas 1 pimiento 1 tomate 1 cebolla 1 cabeza de ajos azafrán aceite de oliva Tiempo de preparación 50 minutos aproximadamente PREPARACIÓN Troceamos el bacalao, el tomate, el pimiento y picamos la cebolla y... Read more

Zarajos

Zarajos

INGREDIENTES 1 madeja de tripas de cordero lechal sal Adobo limón Ajo Morado de Las Pedroñeras Tiempo de preparación PREPARACIÓN Limpiamos muy bien las tripas de cordero y las dejamos reposar en el adobo. Cuando están bien adobadas las... Read more

Sopa de ajo

Sopa de ajo

INGREDIENTES Pan del día anterior ½ cucharadita de pimentón cebolla Ajo Morado de Las Pedroñeras AJOSANTO agua aceite de oliva 1 huevo Tiempo de preparación 90 minutos aproximadamente PREPARACIÓN Partimos el pan en rebanadas. En una sartén ponemos aceite y freímos la... Read more

Gachas Manchegas

Gachas Manchegas

INGREDIENTES Harina de almortas tocino fresco veteado higado de cerdo ajos aceite pimentón alcaravea orégano sal Tiempo de preparación 1 hora aprox. PREPARACIÓN En una sartén con aceite caliente ponemos el tocino, el hígado troceado y los ajos. Freímos y lo retiramos... Read more

Morteruelo

Morteruelo

  INGREDIENTES ½ liebre o conejo de campo 1 perdiz ¼ gallina ¼ jamón serrano ¼ hígado de cerdo ¼ panceta 300 gramos pan rallado 150 cc aceite oliva sal 1 cucharada pimentón pimienta alcaravea clavo molido canela     Tiempo de preparación 2 horas aprox. PREPARACIÓN Cocemos las carnes... Read more

Ajo arriero o atascaburras

Ajo arriero o atascaburras

  INGREDIENTES 8 patatas de tamaño mediano 300 g. de bacalao 3 dientes de ajo morado de Las Pedroñeras 4 huevos 8 cucharadas de aceite sal 1 cucharadita de perejil picado.   Nota: Primeramente desalamos el bacalao. Para ello se pone... Read more

Ajo Morado de Las Pedroñeras Cooperativa acogida a la Indicación Geográfica Protegida Ajo Morado de Las PedroñerasCooperativa situada en Las Pedroñeras, Capital del Ajo, desde 1963


Para hacernos llegar información, sugerencias o solicitar usuario para socios de la cooperativa rellene el formulario de contacto

 

Avda Sebastián Molina, 4. 16660

Las Pedroñeras – Cuenca – España

Tfno: (0034) 967 160 111

Fax: (0034) 967 139 141

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